J'ai été toute la semaine en formation à avec des personnes extra dont Gérard qui nous a généreusement fait découvrir ses talents culinaires...

Autour d'un café nous avons partagé son superbe gâteau qui n'a fait que des heureux.... Alliant moelleux et saveurs délicates, son gâteau très simple à réaliser en séduira plus d'un ! Je n'ai pas hésité à lui demander sa recette pour la partager avec vous !

Alors sans plus attendre voici la recette pour un gâteau pour vous plaira à coup sur !

4 œufs

1 petit pot de crème épaisse

3 verres de sucre

3 verres de farine

1 paquet de levure

1 sachet de poudre d'amande

Sucre glace

Préchauffez votre four à 200°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol puis mettez à vitesse 4 pendant 40 secondes.

Pour les autres, mettez tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez énergiquement. Ensuite à l'aide d'un mixeur à soupe plongeant mixez la préparation.

Versez la préparation ainsi obtenue dans un moule a manqué beurré et fariné.

Mettez à four chaud puis baissez la température du four à 180°c.

Faites cuire pendant 30 à 40 minutes suivant vos fours. Pour voir si votre gâteau est cuit transpercez le avec la lame d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.

Une fois le gâteau refroidit, saupoudrez le de sucre glace.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2014

Gérard possède des chambres d'hôtes sur Clermont Ferrand. Vous serez séduit par sa générosité et sa passion pour la région auvergnate.

Il vous accueillera avec des produits de la région et vous fera partager sa passion.

Une bonne adresse !

Pour aujourd'hui, nous avions envie de tartelettes au citron meringuées... Et qui dit tartelettes au citron dit lemon curd...

Je n'avais encore pas testé avec le Thermomix, c'est chose faite !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 2 pots de lemon curd !

3 citrons

100g de sucre

60g de beurre

2 œufs entiers

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de maïzena

Pour les personnes possédant le thermomix, prélevez grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un économe et mettez les dans le bol du thermomix puis réglez 10 secondes à vitesse 9.
Prélevez ensuite le jus des 3 citrons.

Dans un verre mélangez la maïzena avec le jus de citron et mélangez bien pour dissoudre la maïzena.

Ajoutez le sucre, le jus des citrons et le beurre. Réglez 2 minutes à 60°c à vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, faites tourner le Thermomix à vitesse 4 et ajouter les œufs entiers ainsi que le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle.

Arrêtez le Thermomix puis réglez 7 minutes à 80°c à vitesse 2.
Mettez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés et retournez les.
Mettez au frais.

Pour des jolies tartelettes, garnissez des fonds de tarte (pâte sablée) cuite avec ce lemon curd... Un vrai régal !

Sinon dégustez le avec des biscuits ou faites en des verrines... Recettes en lien ci dessous.

Pour les personnes ne possédant pas le Thermomix, voici ma recette initiale :

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Je partage avec vous une recette absolument délicieuse... Des mini tartelette crumble au chocolat... Un vrai délice avec le café !

J'ai choisi un crumble à base d'avoine et d'amande, qui rend le crumble absolument divin... Le tout est sublimé par une pâte brisée maison à base d'amande...

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une trentaine de mini tartelettes !

Pour la pâte brisée amande :

200g de farine

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre

60g d'eau

100g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

50g de poudre d'amande

Pour la garniture :

1 cuillère à café de Nutella par tartelette

Pour le crumble :

50g de farine

60g de sucre

30g de poudre d’amandes

30g de son d'avoine

60g de beurre demi sel

Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.

Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.

Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.











Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le poudre d'amande et mélangez.

La pâte devient friable.







Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, préchauffez le four à 180°c.







Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre, le son d'avoine et la poudre d’amande.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et malaxez avec les doigts pour obtenir une texture "sable".

Étalez la pâte brisée à l'amande puis découpez des ronds de pâte correspondants à la taille des mini moules à tartelette.

Mettez la pâte dans les empreintes et déposez une cuillère à café de Nutella.



Mettez du crumble sur les tartelettes et enfournez à four chaud pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster...

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Pour ce soir, un petit dessert tout simple mais très goûteux !

C'est le dessert que mon fils me réclame en ce moment tous les soirs... Alors je profite d'avoir de belles pommes pour réaliser une bonne compote maison et le tour est joué !!

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 jolies verrines.

Pour la compote :

8 pommes

2 bananes

3 sachets de sucre vanillé

Fromage blanc

Sucre vanillé selon vos goûts

Des biscuits type sablés ou spéculos

Commencez par préparer la compote. Pour les personnes possédant le Thermomix, épluchez les pommes et coupez les en morceaux puis mettez-les dans le bol du Thermomix avec les bananes en ajoutant le sucre vanillé ainsi qu'un petit verre d'eau.

Programmez 6 minutes à 50°c vitesse 2.

À la fin de ce temps, mixez pendant 10 secondes à vitesse 4. Réservez en faisant refroidir.

Pour les autres, épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux ainsi que les bananes. Mettez-les dans une casserole avec le sucre vanillé et un peu d'eau puis faites compoter pendant 10 à 15 minutes, le temps que les pommes soient bien tendres.
Ensuite écrasez le tout avec un presse-purée.
Faites refroidir.

Préparez vos verrines.
Mélangez le fromage blanc avec du sucre vanillé.
Brisez 3 sablés ou autres biscuits au fond de la verrine puis mettez trois cuillères de fromage blanc.

Mettez ensuite quelques cuillères de votre compote refroidie.
Décorez avec un biscuit !

Servez immédiatement.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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J'avais envie de petits biscuits à l'avoine... Et comme ce sont les préférés de mes anciens collègues, j'ai décidé de leur faire un petit envoi surprise ! Alors cette recette est spécialement pour eux... Je sais qu'ils se reconnaîtront !

Pour changer, j'ai associé des pépites de chocolat noir pour accentuer la gourmandise et je dois dire que c'est une vraie réussite !

Mon fils a adoré et j'ai du les cacher pour qu'il en reste quand même pour mes collègues...

Alors sans plus attendre voici la recette pour une bonne quarantaine de biscuits !

200g de flocons d'avoine

200g de sucre

180g de margarine ou beurre à 38%

120g de farine

2 œufs

1 pincée de sel

2 cuillères à café de levure chimique

150g de pépites de chocolat noir

Mélangez les flocons avec le sucre, le sel, la farine, la levure et les pépites de chocolat puis bien mélanger le tout.







Faites fondre le beurre et laissez le un peu refroidir puis ajoutez au mélange ainsi que les œufs.

Laissez reposer au frais au moins 2 heures ou une nuit.







Préchauffez votre four à 200°c.







Faire des boules de 15g de pâte environ et mettez sur une tôle avec du papier sulfurisé en les espaçant bien.

Faites cuire au four chaud pendant 7 à 8 minutes environ. La galette doit être dorée autour et légèrement plus claire au centre.







Laissez refroidir sur une grille pendant que la fournée suivante est en train en de cuire.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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