Il faut que l'on fête çà... je rédige mon 1000ème article.... (hé oui çà commence à chiffrer et çà ne nous rajeunis pas... ) !!! Même moi en relisant ce que je suis entrain d'écrire, je ne réalise pas ce joli chiffre... çà en fait des recettes à tester !!!

Pour fêter çà, j'ai eu envie de réaliser des gaufres à la moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur pour le goûter des garçons.

J'ai pris la recette du célèbre et très beau Cyril Lignac. Une recette qui est tirée de son 1er livre Cuisine Attitude.

J'ai simplement apporté quelques modifications (Je m'en excuse par avance Cyril.... ) :

- Moins de beurre (j'ai diminué de moitié... 50g au lieu de 100g)

- Moitié lait et moitié eau (l'eau va les rendre plus croustillantes)

- J'ai augmenté le sucre (pour éviter d'en remettre par la suite dessus !!! et donc les manger nature...)

J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix, mais j'ai mis également la marche à suivre pour la réaliser sans robot.

Alors sans plus attendre, voici la recette bande de Gourmands !

Les ingrédients pour 6 belles gaufres :

250g de farine

1 sachet de levure chimique

80g de sucre

2 œufs

25g de lait

25g d’eau

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

La recette pour ceux qui ont un Thermomix :

Faites fondre le beurre à 70°c / 3minutes / vitesse 2.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sucre, les œufs, le lait et l’eau puis mélangez 30 secondes à vitesse 5.

La pâte n'est pas trop liquide.

Pour les autres :

Commencez par mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.

Ajoutez peu à peu le lait et l’eau, en brassant bien avec un fouet, pour éviter les grumeaux.

Faites fondre votre beurre puis laissez-le refroidi quelques minutes.

Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.

Pour tous :

Laissez reposer la pâte à gaufres 1 heure au frais avant de les cuire (la pâte sera encore moins liquide).

Mettez un peu de pâte dans votre gaufrier chauffé pour réaliser de belles gaufres et faites-les cuire 4 minutes ou plus selon vos goûts. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Comme je suis à la maison en ce moment, j'en profite pour préparer des goûters maison pour les garçons, meilleurs que les biscuits ou gâteaux industriels. Alors après les beignets sans friture et le gâteau au Rhum de ma grand-mère, j'ai eu l'idée de ressortir ma vieille recette de cookies américains.

Pour demain, je pense sortir une très vieille recette de madeleines au zestes de citron que j'avais apprise lorsque je faisais des cours de cuisine enfant (j'avais 12 ans !)... mais il faudra un peu de patience pour l'avoir !

Ce sont des vrais cookies bien moelleux, épais qui plairont à tout le monde. De plus, cette recette est simplissime et très rapide à réaliser. Il m'a fallu moins de 10 minutes pour les mettre au four !

J'ai utilisé mon Thermomix pour les réaliser, mais vous pouvez bien entendu les faire à la main. Les deux façons de faire seront réalisées ci dessous.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients :

250g de farine

1 sachet de levure chimique

130g de beurre demi sel

150g de sucre roux (cassonade)

2 sachets de sucre vanillé

1 œuf

200g de pépites de chocolat

La recette est environ pour une bonne vingtaine de cookies. Bien sûr cela dépendra de la taille dont vous les façonnerez !

Préchauffez le four à 180°c et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.

La recette pour les personnes ayant le Thermomix :

Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre roux, le sucre vanillé, l’œuf le beurre coupé en morceaux et mélangez à vitesse 3 pendant 2 minutes.

Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez de nouveau à vitesse 4 pendant 40 secondes. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez à vitesse 2 pendant 20 secondes.

Pour les autres :

Dans un saladier, mettez le sucre roux, le sucre vanillé, l’œuf et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et ajoutez le dans le saladier.

Ajoutez la farine et la levure, commencez à mélanger à la cuillère puis terminez à la main. La pâte doit être bien homogène. ajoutez les pépites de chocolat et continuer le pétrissage pour bien qu'elles soient bien réparties dans toute la pâte.

Pour tous :

Façonnez des boules de pâtes et mettez les sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé. Faites bien attention de bien les espacer pour que les cookies ne se touchent pas lors de la cuisson (c'est juste pour de l'esthétique, mais c'est important quand même !!)

Mettez les cookies au four pour 15 minutes (plus ou moins selon votre four, alors surveillez bien la cuisson). Les cookies ne doivent pas trop êtres cuits car ils seraient alors plus croquant et perdraient leur moelleux.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Il y a quelques jours, je vous présentais mes biscuits avoine chocolat qui avaient eu un réel succès... Pour aujourd’hui c'est au tour du fruit et plus particulièrement la framboise ! Voici donc des biscuits aux flocons d’avoine et framboise...
Les plus gourmands ne pourront pas résister... Et en plus ils sont encore plus légers !
Entre ceux chocolat et framboise, mon cœur balance... Rires !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par biscuit !

Sans plus attendre, voici la recette pour tous les gourmands !

120g de flocons d'avoine = 11pp
120g de beurre à 25% = 9pp
150g de farine = 14pp
1 œuf = 2pp
60g de sucre roux = 6pp
1 sachet de levure = 0pp


Pour le nappage fruité framboise :
100g de coulis de framboise ou autre fruit = 2pp
1 cuillère à café d’agar agar = 0pp

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la levure, le sucre roux, la farine puis l'œuf et le beurre.

Mélangez le tout avec les doigts pour former une boule de pâte qui se tienne bien. N'hésitez pas à mettre un peu plus de farine si nécessaire (à comptabiliser en pp).

Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps-là, préparer votre coulis de fruit en mixant des fruits avec un peu de sucre ou prenez un coulis tout prêt.

Mettez-le dans une casserole avec l’agar agar et faites bouillir le tout en mélangeant bien. Réservez et faites refroidir. Remuez régulièrement.

Farinez une feuille de papier sulfurisée puis étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 1 cm.

Avec un emporte-pièce, formez des biscuits et posez-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Mettez à four chaud pour 15 minutes en surveillant bien la cuisson.

Laissez les biscuits refroidir quelques minutes avant de les décoller et de les mettre sur une grille.


A l’aide d’une cuillère plate, étalez du coulis refroidi sur les biscuits.

Laissez durcir au frais avant de déguster !

Rien de plus simple.... il ne vous reste plus qu'à vous régaler !



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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©Cuisine et citations 2013

Une envie de Speculoos ? Et si je vous en plus qu’ils sont light… oui c’est possible et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! C’est une recette très simple à faire et que vous pouvez faire avec vos enfants.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par biscuit, en sachant que j’ai pu réaliser environ une bonne quarantaine de speculoos !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

1 œuf = 2pp

75g de beurre à 41% = 8pp

120g de cassonade brune = 10pp

2 cuillères à soupe de cannelle = 0pp

250g de farine environ = 23pp

1 petite tasse de café très fort = 0pp

Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre, le café et le beurre pour obtenir une pâte homogène

Ajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Si nécessaire, rajoutez de la farine car la pâte doit être ferme.

Laissez reposer pendant 2 heures au frais.

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte sur du papier sulfurisé puis découpez suivant la forme désirée. Faites cuire à four chaud pendant 8 minutes.

Les biscuits sont tendres, pas de soucis, il suffit d’attendre un peu pour qu’ils durcissent. Il ne voous reste plus qu'à vous régaler.... ils sont délicieux avec un café ! 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2013

Les petits biscuits que je vais vous présenter aujourd'hui sont vraiment un délice. Connaissez vous les petits biscuits à l'avoine d'Ikéa ? Ce sont les mêmes !
Mon fils et moi avons adoré et du coup nous en avons réalisé 4 tournées... Dont une sera pour sa maîtresse qui reprend le chemin de l'école ce lundi !
Cette recette est tiré du blog la cuisine de Bernard, j’ai mis moins de sucre et utilisé du beurre a 38% de mg et réalisé un chocolat différent sans température, beaucoup plus simple à mon goût !

Pour les personnes qui suivent le programmes Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par biscuit (galette seule,hors chocolat) et 3pp pour le biscuit avec fourrage chocolat.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 20 biscuits doubles au cœur de chocolat ou 40 galettes fines !

100g de flocons d'avoine =9pp
100g de sucre = 11pp
90g de margarine ou beurre à 38% = 10pp
60g de farine = 5pp
1 œuf = 2pp
1 pincée de sel =0pp
1 cuillère à café de levure chimique = 0pp

Pour le fourrage chocolat :
150g de chocolat noir = 22pp
10g de margarine = 1pp 

Mixez les flocons d'avoine pour obtenir une poudre pas trop fine.

Mélangez les flocons avec le sucre, le sel, la farine, bien mélanger.

Faites fondre le beurre, ajoutez au mélange ainsi que l’œuf et la levure chimique.

Laisser reposer au froid au moins 2 heures ou une nuit. Préchauffez le four à 200°c.

Faire des boules de 10 a 12g de pâte et les mettre sur une tôle avec du papier sulfurisé en les espaçant bien.

Faites cuire au four chaud pendant 7 minutes environ. La galette doit être dorée autour et légèrement plus claire au centre.

Laissez refroidir sur une grille pendant que la fournée d'après est en train en de cuire.

Si vous n'avez pas mangé tous les biscuits.... Réalisez le fourrage au chocolat ! Entre nous elles sont tellement bonnes nature !!!

Pour réaliser les doubles galettes au chocolat, faites fondre le chocolat avec la margarine pour qu’il soit bien brillant et lisse et trempez le dessous d'une galette et refermez avec une autre !

Il ne vous reste qu'à vous régaler !!!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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