Pour cette recette, j’ai repris ma recette de base de macarons et j’ai simplement ajouté du fruit, sans crème, sans confiture… En accompagnement d’un café ou en fin de repas, rien de plus simple
!
Et le macaron… C’est si fin, si subtil… Que l’on ne se lasse jamais de le déguster !
Et comme disait si bien Chantal Thomass,
« Manger un macaron, c'est faire un tout petit excès sans avoir le sentiment de commettre un péché de gourmandise… »
Vous pouvez, selon vos goûts, ajouter un peu de sucre glace ou même de chantilly avant de refermer votre macaron ! Avis aux gourmands !!!
200g de poudre d'amandes
300g de sucre glace
150g de blanc d'oeuf (environ 5 blancs)
100g de sucre en poudre
une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre au choix
Des framboises fraiches
Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes. Attention, une fois tamisé, les quantités doivent êtres égales à 200g pour la poudre d'amande et 300g pour le sucre glace... Donc en prévoir un peu
plus ! Bien les mélanger.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Mettre le colorant en poudre. Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange à la spatule doucement
jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses. A l'aide de la poche à douille, dressez les macarons sur la plaque puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 150C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 minutes puis laissez refroidir avant de les décoller. Puis garnir les macarons de framboises et les assembler 2 par 2.
Si vous voulez plus d'astuces, cliquez sur ce lien : Mes petites asctuces
pour réussir les macarons...
Alors, profitez des belles framboises que nous trouvons en ce moment sur nos marchés… et à vos tabliers ! C’est à vous maintenant !!!
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