Ce velouté est l'histoire d'une erreur... Je faisais une compote de pomme et mon velouté... Et les grains de vanille ont fini dedans ! Belle erreur car finalement cela rehausse le goût ! C'est la saison des potimarron et des butternut... Alors on en profite !

1 potimarron

1 butternut

Quelques pommes de terre (4 belles)

100g de châtaignes cuites

20cl de crème fraiche

1 bâton de vanille

Sel et poivre

2 bouillons cube ou bouillon de légume

Couper le haut du potimarron pour en faire un chapeau et enlever tous les pépins. Creusez alors doucement le potimarron pour en récupérer la chair. Gardez ensuite le potimarron pour en faire le récipient ! Épluchez et coupez le butternut et les pommes de terre. Mettez les dans une casserole avec la chair du potimarron et le bouillon de légumes (ou l'eau et le bouillon cube). Ajoutez 80g de châtaignes. Gardez en 20 pour la décoration. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite. Mixez le tout et ajoutez la crème, le sel (si besoin) et le poivre. Faites revenir les châtaignes restantes que vous aurez émiettées dans un peu de beurre. Versez le tout dans le potimarron et mettez les châtaignes dessus !

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant de vous régaler !

Mon fils adore les hamburgers… et comme moi j’aime ce qui est fait maison… je me suis mise aux fourneaux pour faire mes petits pains à hamburgers… Hé bien j’ai fait un heureux ! Rires… La recette est vraiment simple et si vous avez une MAP (Machine A Pain)… elle fera tout à votre place ! Alors à vos tabliers !

 Pour une quantité de 8 à 10 pains à hamburgers...

180g de lait *

150g d'eau

1 œuf

2cs d'huile de tournesol

1cc de sel

600g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1cs de sucre

Graines de sésame

Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué en séparant la levure du sucre et lancez le programme pâte. Vous pouvez aussi faire cette partie à la main ou au robot pétrisseur en laissant reposer une bonne heure pour que la pâte Une fois prête, sortez la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et formez 10 pâtons du même poids. Les laisser reposer 45 mn dans un endroit chaud (la porte entrouverte de mon four à 50°c), recouvert d'un linge propre. Une fois que les hamburgers sont gonflés, badigeonnez les d'eau et saupoudrez les de graines de sésame. Enfournez 15 minutes à 180°c.

Une recette toute simple... comme je les aime... encore une de mes créations que je décline au gré des humeurs et des restes de mon frigo ! Rires... Un beau pain rond, du restes de poulet, un peu beaucoup d'imagination... Et voila un pain cocotte a ma façon, très réussi !!!

1 gros pain rond

4 kiri

1 oignon

Des restes de blanc de poulet

50g de lardons

3 œufs

10cl de crème fraîche épaisse

1 cuill à soupe de curry

Persil

Sel poivre

Coupez le poulet en petit morceaux et passez les a la poêle avec les oignons et les lardons. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Une fois cuit, réservez. Coupez le haut de votre pain et enlevez la mie. Badigeonnez les parois avec le kiri. Ajoutez le poulet puis la crème. Salez et poivrez. Passez un spray d'huile d'olive sur le pain pour augmenter son croustillant. Enfournez votre pain a four chaud a 180c pendant 15 mn... Servez avec une bonne salade...

Alors à vos tabliers ! C'est a vous maintenant !

Voici une petite recette qui utilise les restes... on ne gâche rien ! C'est le blanc de poulet qui restait de la confection de mes nems.... et zou on en fait une petite recette qui fleure bon les saveurs d'Asie... C'est un vrai petit régal qui se fait très rapidement et qui change un peu de l'ordinaire avec une petite sauce aigre douce à l'ananas qui rehausse le goût. On en profite ! on fête le nouvel an chinois...

4 blancs de poulet

1 oignon

1 poivron rouge

Quelques petits pois surgelés

Sel, poivre

1 cuil. à soupe de Curry, 1

 cuil. à café de paprika

Chapelure

2 œufs

Quelques tranches d'ananas

Pour la sauce :

1 cuil. à café

1/2 de Maïzena

3 cuil. à soupe de vinaigre

2 cuil. à soupe de cassonade

3 cuil. à soupe de jus d'ananas

2 cuil. à soupe de sauce tomate

2 cuil. à café de sauce soja

Hachez les blancs de poulet. Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Coupez également les poivrons en petits dés. Faites revenir les oignons et les poivrons dans un peu d'huile. Salez et poivrez. Ajoutez les petits pois ainsi que le paprika et le curry. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez-y le poulet haché, les œufs et la chapelure petit à petit. Le mélange doit être compact afin de pouvoir façonner des petites boulettes de viande. Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile pour faire dorer les boulettes de viande. Faites ensuite dorer les tranches d'ananas pour leur donner une belle couleur. Préparez la sauce. Délayez la Maïzena dans 1 cuil. à café 1/2 d'eau et réserver. Mettre les autres ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Quand le mélange bout, baissez la température, incorporez le mélange de Maïzena et d'eau et remuer pendant 5 minutes environ jusqu'à épaississement. Servir chaud. Et voilà ! Rien de plus simple... alors à vos tabliers... c'est à vous maintenant...

Le butternut... Vous l'avez compris... J'adore ! Je ne l'avais jamais testé en purée... Hé bien je dois dire merci a ma collègue Nathalie de me l'avoir suggéré... C'est fondant et excellent !!! A refaire très vite... Et c'est de saison !

Pour la purée de butternut :

1 butternut

Quelques pommes de terre (j'en ai pris 5 moyennes)

Bouillon de légumes maison ou 3 bouillons cube

Sel, poivre

Un peu de crème (environ 10cl)

Pour le poulet aux échalotes et aux petits pois :

400g de blanc de poulet

3 belles échalotes

100g de petits pois (c'est juste pour la couleur !!)

Epluchez le butternut et les pommes de terre et coupez les en gros cubes. Faites cuire dans le bouillon de légumes ou dans de l'eau en y rajoutant les bouillons cubes. Le tout est cuit lorsque vous pouvez traverser aisement les pommes de terre et le butternut. Gardez un peu de jus de cuisson. Ecrasez le tout pour faire une purée en y ajoutant un peu de crème légère et de bouillon. La purée doit avoir une belle consistance. Salez et poivrez. Reservez.

Hachez les blancs de poulet et faites le revenir dans un peu d'huile avec les échalotes. Ajoutez un peu de bouillon et les petits pois. Salez et poivrez. Faites cuire une vingtaine de minutes. Pour le montage : Alternez une couche de purée, puis de poulet et encore une de butternut.

A vos tabliers... C'est a vous maintenant ! ^^