Il y a quelques jours, j'ai goûté un excellent gâteau très léger, à la mie moelleuse qu'une de mes amies avait fait. Quand elle m'a dit que c'était un gâteau au vin blanc, j'ai été un peu intriguée... Elle avait remplacé le vin blanc par du rhum et c'est vrai que le parfum de ce dessert était juste exceptionnel !
En en parlant à ma maman, elle m'a dit de regarder dans le carnet de recette de ma grand-mère car c'est un gâteau qu'elle faisait régulièrement... j'ai donc joué mes curieuses et comme j'avais des œufs tous frais de ma tante, je me suis lancée ce matin pour refaire ce gâteau !
N'ayant pas de vin blanc moelleux sous la main, j'ai fait comme mon amie Karine, j'ai remplacé le vin blanc par de rhum.
C'est une recette très simple, accessible à tous avec ou sans Thermomix et qui j'en suis sûre, plaira aux petits comme aux grands !
Vous pouvez remplacer le vin blanc ou le rhum par de l'eau de fleur d'oranger et même mettre des pépites de chocolat ou des zestes de citron...
Alors sans plus attendre, voici la recette !
Les ingrédients :
300g de farine
200g de sucre
4 gros œufs
7.5 cl de rhum et 7.5 cl d'eau (dans la recette originale de ma grand mère c'est 15cl de vin blanc moelleux)
15 cl d'huile
1 gousse de vanille
1 sachet de levure chimique
Pour ma part, je n'ai utilisé le Thermomix que pour monter les blancs en neige.
La recette :
Préchauffez votre four à 160°c.
Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
Coupez la gousse de vanille en deux et mettez les graines de la gousse dans le mélange œufs/sucre. Ajoutez ensuite le rhum (ou le vin blanc), l'eau, l'huile et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite le farine et la levure et mélangez de nouveau. Le mélange doit être bien homogène.
Montez vos blancs en neige. ils doivent êtres bien fermes. Incorporez les délicatement à votre préparation.
Huilez et farinez un moule à manqué puis mettez votre pâte à l’intérieur.
Mettez à four chaud pendant au moins 40 minutes (cela va dépendre de votre four). Pour voir si votre gâteau est bien cuit, transpercez le avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Le dessus du gâteau ne doit pas trop brunir.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant ! 
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