Imaginez cette bonne odeur de boulangerie qui embaume la maison.... C'est tentant n'est ce pas ?

Cela fait très longtemps que j'avais envie de tester cette pâte feuilletée briochée mais je trouvais à chaque fois que la recette était trop difficile à réaliser. J'ai donc feuilleté plusieurs recettes et voici, je pense le meilleur compromis pour réaliser soi-même cette délicieuse pâte feuilletée qui vous permettra de réaliser croissants ou pains au chocolat.

Lors de la confection de cette recette, j'ai une grande pensée pour Maëlle et sa princesse qui est à l'hôpital aujourd'hui et je leur envoie à toutes deux pleins de bisous.

500g de farine

1 cuillère à café bombée de sel

3 cuillères à soupe de sucre

25 cl de lait

20g de levure fraiche

150g de beurre

Mettez la farine dans le bol de votre robot puis ajoutez la levure que vous aurez préalablement fait fondre dans un peu de lait et de sucre. Puis ajoutez le sucre puis la moitié du lait. Pétrissez pendant 5 minutes puis ajoutez le sel et le reste de lait.

Pétrissez encore pendant 10 minutes et formez une boule.

Si vous n'avez pas de robot, il est préférable de pétrir la pâte longuement c'est-à-dire au moins pendant 15 minutes.

Sortez le beurre du frigo. Laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud (25°c) et à l'abris des courants d'air. Ce point est vraiment très important car la pâte feuilletée briochée est très fragile.

Ma technique et de mettre le four à un peu moins de 50° et de laisser la porte entrouverte pour que la pâte lève mieux.

Étirez la pâte en rectangle

étalez le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d'en faire un rectangle de le mettre sur la pâte

Etalez comme pour une pâte avec un rouleau à patisserie

posez dessus le beurre sur la pâte,

 rabattre le bord droit puis le gauche sur le beurre, puis le haut et le bas.  

Retournez la pâte et étirez de nouveau

Pliez en 3 et étirez à nouveau.

Recommencez encore deux fois cette opération.

Pliez encore en 3 et mettre entre 1 a 2 heures au frigo.

Et voila une belle pâte briochée pour confectionner croissants, pains au chocolat et même pains aux raisins !

Le lien vers les techniques de pliage des croissants : Mes petits croissants maison... Ça sent bon dans la maison...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Ce soir, j'ai des amies à la maison et je voulais faire un cake tout simple mais qui sorte de l'ordinaire. J'ai donc essayé de faire un cake aux yaourts (merci a christelle pour l'idée...) en y associant un bon Bourgogne blanc de chez moi.... Un Montagny 1er cru. Le résultat, un cake vraiment très bon et fondant. Tout le monde a adoré !

À refaire sans autre un doute. Alors sans plus attendre, voici la recette pour un joli cake.

320g de farine

2 yaourts bulgares

200g de dés de poulet

6 tomates séchées

150g de champignons de Paris

4 oeufs

10cl d'huile de noix

1 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel  

100 g de gruyère râpé

10cl de vin blanc (pour moi Montagny 1er cru) Escapade gourmande : à la découverte de la Bourgogne avec My Evasion Box !

Préchauffez votre four à 200°c. Cassez les oeufs dans un saladier ou dans le bol du batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne un peu de volume.

Ajoutez l'huile puis le vin doucement tout en continuant de mélanger. Ajoutez les yaourts et mélangez encore quelques minutes.

Ajoutez la farine à la pâte à l'aide d'une spatule pour bien l'incorporer puis mettez le sel et la levure. La pâte doit être parfaitement homogène.

Ajoutez le gruyère râpé et les dés de poulet, les champignons et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Bien mélanger.

 Beurrez ou huilez un moule à cake et y verser la pâte. Faites cuire a 200°c pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle devra ressortir parfaitement sèche.

Et merci à My Evasion Box pour cet excellent Montagny...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Le gratin de pâtes : une recette simple et surtout personnalisable autant que vous le souhaitez avec ce que vous avez dans le frigo ! Pratique pour transformer les restes en un plat à l'odeur alléchante...

Comme mon fils adore les champignons, pour nous ce sera avec les restes de pâtes de la semaine pour un superbe gratin à la crème de champignons façon duxelle.... cette petite merveille que j'adore cuisiner… Vous ne résisterez pas longtemps à ce plat délicieux !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.

400g de coquillettes ou autres pâtes

500g de Champignons de Paris

3 échalotes

5cl de vin blanc ou bouillon de légumes

20cl de Crème liquide

50g de parmesan

Sel, poivre

Persil

Commencez à préparer la sauce aux champignons Épluchez les échalotes et émincez-les très finement. Émincez la moitié des champignons puis coupez-les en petits morceaux.

 Dans une casserole avec un peu de beurre, faites blondir les échalotes avec une pincée de sel, puis ajoutez les champignons coupés en petits morceaux.

Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien réduits et déglacez avec le vin blanc (ou un bouillon). Assaisonnez, puis ajoutez la crème, laissez réduire quelques minutes et mixez le tout. Réservez.

Préchauffez le four à 200 °c. Cuire vos pâtes "al dente". Égouttez-les et laissez les refroidir. Ou servez-vous tout simplement de votre reste de pâtes.

Emincez l’autre moitié des champignons. Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les champignons pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

Mélangez les pâtes à la sauce champignons, puis ajoutez les champignons poêlés et mélanger. Répartissez les pâtes dans un moule à gratin, parsemez de parmesan et enfournez pour 20 minutes.

Servir le gratin aussitôt en parsemant de persil fraichement ciselé.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Il y a des jours comme çà où l’on a besoin de chocolat… Un peu de bonheur en bouche pour remonter le moral des troupes… Et le blog de « c'est maman qui l'a fait ! » par sa description alléchante de son dessert m’a tout de suite convaincue d’essayer ce brownie…

Je vous livre tel quel ses mots : « Cette recette est pour ces urgences où l'on a besoins de chocolat, de moelleux, de brownie, de coulant, de gourmand dès la 1ère bouchée et tout de suite (…) un gros pansement "feelgood" gourmand…»

Tout ce qu’il me fallait pour me remonter le moral… Dites-moi comment résister à une telle description ?

L’avantage de cette recette est qu’elle est extrêmement rapide… 5 minutes montre en main, cuisson comprise s’il vous plait !!! Alors pour tous les gourmands de chocolat, voici ma version du Mug Brownie… Et encore merci au blog de « c'est maman qui l'a fait ! » pour cette belle découverte.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 1 mug gourmand :

40g de Toblerone noir ou chocolat noir 

40g de beurre salé

30g de sucre

20g de farine

1 petit œuf

Dans un MUG mettez le chocolat en morceaux avec le beurre également coupé en petits morceaux. Faites fondre pendant 40 secondes au micro-onde puis mélangez avec une petite cuillère pour bien faire fondre les morceaux et rendre le mélange bien lisse. Ajoutez le sucre et mélangez de nouveau.

Ajoutez l'œuf en perçant le jaune avec la cuillère pour faciliter le mélange. Ajoutez la farine petit à petit en prenant soin de mélanger en tapant la tasse sur le plan de travail pour faire tomber la farine des parois dans le mélange.

Faites cuire 50 secondes au micro-onde en prenant bien soin de ne cuire qu’un seul mug à la fois.

Selon les goûts, vous pouvez laisser cuire 40 secondes pour un Mug plus coulant et 1 minute pour un brownie plus cuit.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 Couverts réalisés par Fimo Rigolo !

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Certains soirs il nous faut un repas rapide et simple à faire avec le peu que nous avons dans notre frigo… alors pour ce soir ce sera une belle quiche oignons et lardon… Mon fils s’est régalé et pourtant il n’y a rien de plus simple à réaliser… Prête en moins de 10 minutes (si vous utilisez une pâte brisée toute prête) et cuite en moins de 30 minutes, vos convives seront ravis par ce plat aussi bon chaud que froid pour les apéros…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle quiche !

1 pâte brisée toute prête ou la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

250g de lardons

2 gros oignons

100g de fromage râpé

Sel, poivre

5 œufs

Une cuillère à café d’origan

25cl de crème épaisse

Préparez votre pâte brisée comme indiqué sur le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°c. Epluchez vos oignons et émincez-les finement. Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte puis répartissez harmonieusement les oignons émincés et les lardons.

Dans un saladier, mettez les œufs avec un peu de sel et de poivre, l’origan et la crème fraiche. Mélangez bien le tout. Répartissez le mélange aux œufs sur les lardons et les oignons puis saupoudrez de fromage râpé.

Mettez à four chaud pour 30 minutes. A adapter selon votre four, le dessus de la quiche doit être bien doré. Servez chaud avec une belle salade verte ou coupé en morceaux pour un apéro réussi !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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