Les enfants adorent les croques…. Mais il y a des soirs où l’on a envie de changer… alors pourquoi pas un croque-monsieur aux carottes ? Cette recette est toute simple mais vraiment excellente ! A servir avec une bonne salade verte…

Pain de mie

Fromage à croque-monsieur

4 belles Carottes

1 Oignon

Bouillon cube

33cl de Crème

1 cas de Maïzena

Curry Sel, poivre et noix de muscade.

Râpez les carottes en très fines rondelles et coupez les oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans une casserole et ajoutez de l’eau. Ajoutez le bouillon cube et le curry et faites cuire 15 minutes. Il faut que les carottes restent croquantes. Egouttez les carottes et réservez. Préparez une sauce béchamel allégée. Vous pouvez faire au choix une béchamel normale. Versez 33cl de crème dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe de maïzena. Salez, poivrez et ajoutez un peu de curry et aussi un peu de noix de muscade. Lorsque la béchamel est prise, ajoutez les carottes et mélangez. Sur les tranches de pain de mie, mettez une tranche de fromage et un peu de mélange carottes béchamel. Fermez avec une tranche de pain de mie. Vous pouvez beurrer légèrement les tranches de pain de mie. Mettez à four chaud à 180°c pendant quelques minutes pour dorer le pain de mie..

C’est un régal ! Alors à vos tabliers !!!

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Cuisine et citations !!!

Attention ! Suite a une erreur il y a deux fois mon blog... Prenez bien Cuisine et citations (sans majuscule a citations...) je leur ai fais parvenir un message pour qu'il corrige cela...

Merci pour votre soutien... Que mon petit blog grandisse un peu... Et que je réalise peut être un jour ma passion... Ne faire que de la cuisine ! Alors aujourd'hui je ne vous dit pas à vos tabliers.... Mais A VOS CLICS !!! :-)

Voici une recette de base pour de nombreuses recettes... Vous pouvez facilement doubler les dises. Idéal pour les tartes aux fruits, les brioches tels les chinois... Pains aux raisins.... Ou comme ça tout simplement !!

Pour la crème pâtissière :

1/4 l de lait

50 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

30 g de Maïzena

1/2 gousse de vanille

Mettre le lait et la vanille dans une casserole à feu moyen et laisser bouillir. Enlevez du feu. Dans un saladier, mettre les oeufs, ajouter le sucre et la maizena. Mélangez le tout et ajoutez petit à petit le lait chaud. Mettre ce mélange encore une fois sur le feu en remuant continuellement jusqu’à épaississement. Mettre dans un saladier en le couvrant et mettre au frigo. C'est un régal ! Alors a vos tabliers... Regardez les grains de vanille.... Un régal !

Noël arrive a grands pas.... et j'adore les marrons glacés. mais voila, ils coûtent horriblement cher et sont moins bons et comme de toute façon, c'est meilleur quand c'est fait maison.... Alors j'en ai refait, moi-même. meme si les quantités vous semble importantes... Pensez qu'il y aura du déchets... C'est a dire quelques marrons brisés.

1kg de marrons épluchés (crus, surgelés c'est pratique...)

2 litres d'eau

2kg de sucre de canne (c'est important)

1 gousse de vanille coupée en petits morceaux

Faire cuire les marrons comme indiqué sur l'emballage. Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une cocotte, avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Laisser bouillir 4-5 minutes puis y plonger les marrons. Le mieux est de les disposer dans le panier cuisson, cela facilitera l'égouttage. Laisser frémir 1 minute. Couper le feu et laisser reposer une journée (24 heures). Le lendemain, égoutter les marrons (en retirant le panier). Porter le sirop à ébullition 4-5 minutes et plonger les marrons. Laisser frémir 3 minutes. Couper le feu et laisser reposer 24 heures. Les lendemain et surlendemain, etc, répéter la même opération. Les marrons vont changer d'aspect, et n'auront plus l'air 'cuits' mais 'confits'. Cette fois-ci le confisage a duré 6 jours, chez moi. Après les dernières 24 heures de repos, sortir les marrons, les poser sur un plateau recouvert de papier cuisson, les napper du sirop de cuisson et laisser sécher à l'air pendant 24 heures. Mélanger un peu de sirop avec du sucre glace et napper les marrons avant séchage. Vous obtiendrez une fine couche de sucre légèrement opaque du plus bel effet.

 
En ce weekend froid et pluvieux... Vive la pâtisserie !!!! Voici une recette simple et délicieuse que vous pourrez faire avec vos enfants....

Pour la crème pâtissière :

1/4 l de lait

50 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

30 g de Maïzena

1/2 gousse de vanille

Pour les brioches :

280 g de farine

50 g sucre

125 ml de lait tiède

40 g de beurre fondu

1 sachet de levure boulangère

 sel

100 g de raisins sec trempés dans l’eau

confiture abricots

Mettre le lait et la vanille dans une casserole à feu moyen et laisser bouillir. Enlevez du feu. Dans un saladier, mettre les oeufs, ajouter le sucre et la maizena. Mélangez le tout et ajoutez petit à petit le lait chaud. Mettre ce mélange encore une fois sur le feu en remuant continuellement jusqu’à épaississement. Mettre dans un saladier en le couvrant et mettre au frigo. Dans un saladier ou au robot, mélangez tous les ingrédients hors raisins et confiture.

Bien mélangez et laissez reposer pendant 2h dans un endroit chaud. Étalez ensuite pour en faire un rectangle assez grand. Versez la crème pâtissière et parsemez de raisins... Roulez en un long boudin. Et coupez des tranches de 4 a 5 cm d'epaisseur. Posez sur une plaque et badigeonnez de jaune d'oeufs.

Laissez reposez encore 40mn. Faire cuire a four chaud a 180°c pendant 20mn. Mettre 3cas de confiture dans une casserole et badigeonnez avec un pinceau les brioches des la sortie du four... C'est un régal ! Alors a vos tabliers...