Il n’y a plus de soleil lorsque tu pars loin de moi, loin de mes bras…

Tes caresses sensuelles et brulantes qui sculptent avidement mon corps…

Tes baisers passionnés sur ma peau déposés, tendrement tatoués…

Ces papillons semés au fond de moi et que je ressens même quand tu n’es pas la…

Cadeaux habilement offerts pour que tu sois toujours là en moi...

Tu es mon soleil qui illumine ma vie et qui donne des couleurs à mes jours…

Soleil impatient... Soleil brulant... Soleil aimant... mon tendre amant

Aimons-nous fougueusement, ne laissons pas filer le temps !

Profitons de tous ces instants présents que l’amour nous offre si tendrement…

Car il n’y a plus de soleil lorsque tu t’en vas loin de moi …

Nathalie Montfort Hammedi

La période la plus évidente est la Chandeleur que nous fêtons aujourd’hui… où les crêpes sont inévitablement de la partie. C'est une véritable tradition tout à fait française, tout comme les légendes, dictons et coutumes qui entourent la crêpe. La crêpe qui porte-bonheur et assure la fortune si on en mange ce jour-là…

Je vais vous donner quelques astuces pour faire de bonnes crêpes… Et ce qu’il faut en premier, c'est avant tout une bonne pâte : sans grumeaux, pas trop liquide, pas élastique non plus... Voici donc mes astuces pour les réussir à chaque fois.

La qualité de la farine, du lait, du beurre et des œufs sont autant éléments à prendre en compte si l'on veut obtenir une belle pâte. Préférez le lait entier au lait écrémé, les œufs frais et la farine fluide que vous aurez tamisée préalablement.

Incorporez vos œufs et le lait dans un 2eme temps, délicatement et progressivement en remuant doucement. Le fait de mélanger le lait délicatement à la farine garantit une pâte parfaitement lisse et uniforme.

Si votre pâte à crêpe est  épaisse : ajoutez un peu d’eau ou de bière, vous rendrez votre pâte moins épaisse. Par contre, n'ajoutez jamais de lait à votre pâte si vous la trouvez trop épaisse, car elle deviendrait collante. Il ne faut pas non plus avoir une pâte trop liquide, les crêpes ne tiendraient pas la cuisson et finiraient par se déchirer.

Il est primordial de faire reposer la pâte à crêpe pendant plus ou moins 1 heure.

Pour la cuisson, la poêle doit être assez chaude et beurrée ou huilée avant de mettre la pâte dedans. Pour cela, prenez un sopalin imbibé d’huile et passez le sur la poêle.  Si vous voulez faire sauter vos crêpes, attendez 1 à 2 minute que la face de la crêpe soit cuite, secouez la poêle pour voir si la crêpe est bien détachée. Faites en sorte que la crêpe dépasse légèrement du bord de la poêle et, d’un coup de poignet rapide, faite la sauter !

A vos tabliers !!! c'est a vous maintenant...

Ce soir, c'est galette party ! Hé oui... Demain c'est la chandeleur... Alors voila une idée pour faire des galettes salées... En sachant que le plus important... C'est de créer selon vos envies !!! Ensuite, il suffit de laisser libre court à votre imagination pour agrémenter vos galettes !

Pour environ 10 galettes :

250 gr de farine de blé noir ou de sarrasin

2 oeufs,

1 cuillère à soupe d’huile,

1/2 cuillère à café de sel,

1/2 litre d’eau,

De l’huile pour la poêle

Pour la farce :

Une barquette de lardon de poulet

2 grosses pomme de terre cuite a couper en rondelles

1 oignon

20cl de crème légère

Herbes de provence

Sel, poivre

2 cuill a café de curry

Fromage rapé

1 oeuf par galette

Mettez la farine dans un grand saladier. Ajoutez l’huile, les oeufs battus et le sel. Mélangez au fouet. Délayez progressivement avec de l’eau. Battez énergiquement pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.

Huilez la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile, et faites revenir les 2 faces de votre crêpe, une fois la poêle bien chaude. Recommencez l’opération... et réservez.

Dans une poele, mettez un peu d'huile d'olive puis l'oignon coupé en petits morceaux, les lardons et les pommes de terre en rondelles. Salez, poivrez et mettez le curry et les herbes de Provence. Une fois doré, ajoutez la creme et faites réduire. Mettez une galette dans une poele, ajoutez un peu de garniture au milieu, du fromage Rapé et un oeuf. Repliez les 4 cotés, de manière a faire un rectangle.

Au bout de quelques minutes, retournez délicatement.

A vos tabliers... C'est a vous maintenant !

"Maman c'est trop bon !"... J'adore quand mon fils me dit ça... Surtout quand il mange des légumes ! Voila une bonne solution pour que nos petits bouts mangent de bons légumes ! Alors, sans plus attendre, voila une nouvelle sorte de croque monsieur !

4 ou 5 belles carottes

1 oignon

4 tranches de jambon de poulet

8 tranches de fromages a croques

8 tranches de pain de mie

2 cuil. à café de curry

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

10cl de crème

sel, poivre

beurre à tartiner

Lavez et râpez les carottes grossièrement. Les faire revenir dans une poêle avec l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le curry. Salez et poivrer. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et laissez réduire. Réservez. Beurrez une tranche de pain de mie de beurre.

Mettre fromage, jambon, carottes et de nouveau fromage. Refermez et beurrez le dessus. Faire de même pour les 4 croques. Passer les croques dans l'appareil à croque monsieur pendant 2 à 3 minutes ou au four pendant 15 minutes.

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !

Certains renoncent à confectionner des cakes - car les fruits ne montent pas avec la pâte. Voici mon astuce !

Ce qu'il faut faire :

- Après avoir fait tremper vos raisins secs et fruits confits dans le rhum ou l'eau ou même de l'eau de fleur d'oranger

-  égouttez-les et saupoudrez-les légèrement de farine.

- secouez les vigoureusement pour que les fruits soient bien imprégnés de cette farine.

- à  ce moment-là, incorporez-les à votre pâte.

Devenus légers, ils monteront avec elle !

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !