Voici un joli plat de viande comme je les aime... Que l'on laisse mijoter pendant des heures et qui embaument la cuisine... Et régalent les papilles...
Rien de tel pour les froides journées d'automne ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.
600g de bœuf à braiser (paleron ou basses côtes)
200g de lard fumé à cuire
2 cubes de Bouillon
500ml de vin blanc
6 carottes
3 oignons
1 boîte de champignons de Paris
1 cuillerée à soupe d' herbes de Provence
4 feuilles de laurier
sel, poivre
Huile d'olive
Coupez la viande en petits morceaux.
Dans une cocotte en fonte (c'est le mieux pour les cuissons mijotées), mettez l'huile d'olive et faites revenir la viande sur toutes ses faces. Réservez dans une assiette.
Coupez le lard en tranches.
Pelez les carottes et les oignons.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les champignons, les carottes et le lard environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande, les cubes de Bouillon, le vin blanc, les feuilles de laurier et les herbes de Provence. Poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps. Servez bien chaud.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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