mes petits gateaux gourmands - Le blog de cuisineetcitations-leblog

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 04:56

Mes petits gateaux speculos crème de marron et pommes au beurre salé... tout un programme de saveurs

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‎5 oeufs
60 g de beurre demi-sel
3 c à soupe bombées de farine
2 c à soupe rase de maïzena
33 cl de crème (semi-épaisse légère)
200 g de spéculoos
6 belles pommes
150g de creme de marron

Préchauffer le four à 180°c.
Éplucher les pommes et les couper en gros moreceaux. Faire fondre le beurre et les dés de pommes quelques minutes (vous pouvez saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé)
Réduire les spéculoos en poudre. réservez.
Battre les œufs et la crème. Ajoutez la creme de marron et brasser encore. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 30 bonnes minutes.
C'est a vous maintenant !!! ^^

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 20:11

mes boules coco... un délice coloré !!!

Ingrédients :

- 300 g de noix de coco en poudre
- 150 g de sucre cristalisé
- 2 oeufs de calibre moyen
... - Zeste d'un citron
- Quelques goutes d'extrait de vanille
- Colorant vert et rose ou d'autres selon votre choix
- Perles argentées ou autres pour décoration

- Mélanger la noix de coco avec le sucre
- cassez les oeufs
- Ajouter le zeste de citron et les goutes de vanille
- Mélanger bien
- Divisez le mélange en deux, et ajouter qq goutes de colorant
- Formez des boules de 16 g, dresser dans des caissettes0
- Décorer avec la perle
- Enfournez 10 mn à 160°

NB : Surveillez la cuisson, il ne faut pas que les boules prennent de la couleur

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 18:09

Mes petits cakes au fruits confits... souvenirs de mon enfance !

C'est MON cake préféré... il a un gout que je ne serais définir... un gout ambré que j'adore... je vous livre mon secret !!

Cuisine et citations

‎150 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de rhum ou eau de fleur d'oranger
150 g de fruits confits ou déshydratés
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
... 4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four a 200°c

Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum ou la fleur d'oranger.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien puis melangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.

Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.

Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four a 120°c.

Laissez cuire une petite heure.

Laissez refroidir et démoulez le cake.... c'est à vous maintenant !!!! vous verrez vous allez adorer !!!

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