Il y a quelques jours, je réalisais plusieurs recettes à base de pâtes de pistache tu m'avais donné une de mes amis. Je dois dire que ces recettes étaient plutôt gourmandes !
Plusieurs d'entres vous m'ont demandé où l'on pouvait trouver cette pâte de pistaches et il est vrai que c'est plutôt difficile à trouver. Alors j'ai cherché à la confectionner moi-même et j'ai trouvé la recette de Pierre Hermé.
Cette pâte de pistaches est vraiment très parfumée et délicieuse. Vous régalerez à l'utiliser pour confectionner vos petits gâteaux. Alors sans plus attendre voici la recette pour deux petits pots.

250g de pistaches crues, non salées et émondées
60g de poudre d'amandes
120g de sucre en poudre
40g d'eau
6 gouttes d'extrait d'amande amère
3 cuillères a soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

Commencez par torréfier les pistaches, placez-les sur une plaque allant au four et laissez-les au four pendant 15 minutes à 150°c chaleur tournante. Les pistaches doivent légèrement brunir. À ce moment-là vous sentirez une agréable odeur de pistaches sortir du four. Réservez.

Dans une casserole, versez d'abord l'eau puis le sucre et mélangez. Faites bouillir le sirop jusqu'à atteindre 121°c. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson, laissez bouillir le mélange pendant trois minutes.

Lorsque le sucre est à 121°c, ajoutez les pistaches d'un seul coup dans la casserole et remuez bien.
Les pistaches vont sabler, c'est à dire devenir blanches.

Placez les pistaches avec la poudre d'amande et l'amande amère dans la cuve du robot munie d'un couteau et mixez quelques minutes.
Ajoutez les cuillères à soupe d'huile puis mixez longuement, entre 5 et 10 minutes pour obtenir une pâte. Si vous voyez que votre robot souffre trop, arrêtez-le quelques instants.

Placez la pâte de pistache dans un bocal hermétique, et conservez-la au frais.
Et maintenant que vous avez ce petit trésor, il ne vous reste plus qu'à confectionner de très jolies recettes…

Mes recettes à base de pâte de pistaches :

Ma tarte aux cerises et au crumble pistache... Une belle association de saveurs !

Mon clafoutis aux cerises et pistaches... une association superbe !

Mes petits financiers pistache framboises... un délice pour les sens !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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Info ou intox ? Voici une information trouvée sur un site américain... La nouvelle est de taille ! Je vous l'annonce : les poivrons ont un sexe ! C'est bien ce qui ressort de cette trouvaille et ce n'est pas fini !
Il paraitraient meme que les mâles et les femelles n’ont pas le même goût.
Je ne regarderais plus les poivrons de la même façon ! Terminé...

Je vous donne quelques détails :

- Les poivrons qui ont 3 bosses, comme mon poivron rouge, sont des mâles. Ils seraient meilleurs mangés cuits...

- Les poivrons qui ont 4 bosses, comme mon poivron vert, sont des femelles. Ils (ou elles...) seraient meilleurs mangés crus.

Alors, a vos paniers !
Il ne vous reste plus qu’à aller vérifier ça en achetant des poivrons !!!

Toujours est il, que pour ne pas faire de jaloux, j'ai mis les deux dans ma ratatouille...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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Envoyé de mon iPhone

Beaucoup d’entre vous me l’avais demandé, cela a pris un peu de temps… mais je suis très contente de vous annoncer qu’il y a du changement sur le blog à partir d’aujourd’hui !

Vous pourrez désormais imprimer mes recettes pour ceux qui le souhaitent… Je ne suis pas blogueuse dans l’âme, c’est loin d’être mon métier et je dois dire que l’informatique et moi ça fait deux !!

Mais j’y suis enfin arrivé !

Alors petit à petit, vous verrez apparaitre un petit logo et d’un simple clic il vous permettra de pouvoir imprimer recettes et photo !

 Pour imprimer c'est par ici !!!

Je reprendrais les anciennes recettes le weekend pour mettre tout à jour... mais toutes les nouvelles l'auront !

J’espère que cette nouvelle fonction vous plaira et n’hésitez pas si vous voulez voir d’autres éléments sur le blog !!!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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