L'été est la et les périodes de grandes chaleur aussi... J'ai préparé pour vous un sorbet à la tomate et au basilic que vous pourrez servir en entrée et qui apportera à votre repas une touche très original de fraîcheur !

J'ai fais aussi une version sans basilic pour mon fils....

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un bac de glace.

1 kg de tomates bien mûres

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

20 feuilles de basilic frais

Sel et poivre

Quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment

Déposer les tomates coupées en petits morceaux dans le bol du mixeur. Ajoutez le concentré de tomates, le tabasco et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Mixez finement l’ensemble.

Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau. Mettez dans un bac puis au congélateur.

Brassez toutes les 10 minutes la première heure. Laissez au moins 12h au congélateur. Servez en entrée avec des concombres, une salade ou de la charcuterie !

Pour une jolie présentation vous pouvez mettre la glace dans une tomate que vous aurez préalablement creusée !

Alors à vos tabliers... C'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

Je suis en mode glace et sorbet en ce moment.... surtout sorbet très très fruité... Alors pour celui là j'ai voulu tester le beau fruit qu'est l'ananas... et je dois dire que je ne suis pas déçue !

Le goût est superbe, peu sucré, volontairement j'ai choisi le miel pour adoucir l'ananas et la vanille pour le sublimer !

Une vraie réussite que ce sorbet ! Vous allez l'adorer... et qui plus est... sans sorbetière ! Alors sans plus attendre, voici les principales étapes de cette recette ultra simple !

Le plus long sera d'attendre que le sorbet prenne au congélateur !!!

2 ananas

3 cuillères à soupe de miel

1 gousse de vanille

2 blancs d'oeufs

1 orange

Mixez la chair de votre ananas avec le jus de l'orange, le miel et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez alors les deux blancs d'oeufs (non monté en neige) et mélangez bien au fouet.

Mettez la préparation ainsi obtenue dans des moules en silicone ou dans des moules à glace ou tout simplement dans une boite. Laissez prendre votre glace au moins toute une nuit au congélateur.

Rien de plus simple pour un bon sorbet !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

   
Voila une recette que je voulais vraiment partager avec vous... Elle fleure bon les souvenirs de mon enfance et les journées que nous passions chez ma grand mère... Ma grand mère est une bonne cuisinière et elle a toujours tout fait maison... Et il en est de même avec la glace !

Ma préférée, celle aux fraises de son jardin...

Alors, comme nous trouvons de belles fraises en ce moment sur nos marchés, sans plus attendre voici sa recette toute simple qui ne nécessite pas de sorbetière et qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands !

500g de fraises

30 cl de crème fraîche liquide

140g de sucre

Lavez délicatement vos fraises et coupez les en deux. Mettez les fraises dans un grand saladier avec la crème fraîche et le sucre. Mixez le tout.

Mettez le liquide dans des moules à glace, ou même dans des moules en silicone ou un ravier. Ensuite mettez au congélateur pendant au moins 24 heures.

Voila, rien de plus simple pour déguster une bonne glace maison !

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant....

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012