Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une recette concoctée à base de produits Casino.

Les équipes Casino m’ont proposé de relever plusieurs défis. Le premier consiste à utiliser les biscuits à l'épeautre et au sésame bio Casino pour en faire une entrée, un plat et un dessert. Pari relevé ! La recette que je vous présente aujourd'hui est une petite verrine façon tiramisu aux tomates basilic, ciboulette et fromage frais, j'ai trouvé l'association vraiment excellente. Je vous dévoilerai bientôt le plat et le dessert utilisant les mêmes biscuits

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.
   

6 biscuits a l'épeautre et sésame Bio de Casino = 6pp
8 belles tomates = 0pp
Basilic = 0pp
Ciboulette = 0pp
5 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse Casino = 2pp
120g de fromage frais Tartidou Casino = 10pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp
Vinaigre balsamique = 0pp
Sel, poivre = 0pp

   

Lavez vos tomates puis coupez-les en quartiers en prenant soin d'enlever le cœur et les pépins.
Coupez les tomates en petits morceaux et mettre les dans une assiette. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez du basilic. Mélangez bien puis mettez quelques sprays d'huile d'olive ainsi qu'un peu de vinaigre balsamique.
Mettez au frais le temps de réaliser le reste de votre recette.

Prenez quatre verrines puis émiettez grossièrement 1 biscuit et demi par verinne.
Dans un saladier mettez le fromage frais, la crème et le basilic coupé en petits morceaux. Salez et poivrez a votre convenance.
Fouettez le tout quelques minutes.
Mettez la préparation sur les biscuits puis ajoutez les tomates soigneusement égouttées.

Servez frais et régalez vous !
Merci encore au groupe Casino de me faire confiance ! Et à bientôt pour de nouvelles recettes...


   

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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©Cuisine et citations 2013

Je vous présente ce soir une recette de mon enfance à base de poireaux, encore une jolie façon de faire manger des légumes à vos enfants.

Ma maman avait l’habitude de confectionner de jolis nids avec les poireaux et de mettre un œuf à l’intérieur. Ainsi nous avions une jolie assiette et c’est une façon sympa de manger les traditionnels poireaux en vinaigrette !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes

8 blancs de poireaux

4 œufs cuits durs

Vinaigrette maison :

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café rase de moutarde

Une pointe de miel (pour les gourmands…)

Sel, poivre

1 échalote

Commencez par faire préparez vos poireaux. Vous pouvez même faire cette étape la veille car les poireaux rendent beaucoup d’eau. Coupez les blancs de vos poireaux et nettoyez-les.

Laissez le blanc en entier. Vous pouvez réutilisez le vert pour confectionner une soupe. Dans une grande casserole avec un peu de gros sel, mettez les poireaux et faites les cuire pendant au moins 30 minutes.

Les poireaux sont cuits lorsque vous pouvez passer la lame de votre couteau à travers. Egouttez longuement les poireaux.

Préparez la vinaigrette maison. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'huile et battez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Emincez très finement votre échalote et mettez-la dans la vinaigrette. Vous pouvez également ajoutez du persil.

Faites le dressage de vos assiettes.

Avec les blancs de poireaux, confectionnez de jolis nids. Coupez vos œufs en deux et décorez les nids.

Servez avec la vinaigrette maison !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2012

Je vais vous présenter une recette qui m'a été inspirée par le chef Alain ducasse. Certes, je l'ai un peu beaucoup réinterprétée à ma façon pour la rendre plus simple et accessible à tous !

Il s'agit en fait d'un rouleau de tomate farci au thon, ciboulette, oignons et maïs… Ce sera une superbe entrée lorsque vous aurez des invités. Mes parents ont adorés et il n’en reste plus une miette ! Vos invités seront bluffés…

Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour quatre personnes.

Pour les rouleaux de tomates :

1 boite de tomates pelées

Thym

Sel, Poivre

4g d’agar agar

Pour la farce :

1 boite de mais

1 boite de thon au naturel

1 oignon

Un peu de ciboulette ciselée

3 cuillères à soupe de mayonnaise maison : la recette en cliquant sur le lien : Mes astuces pour une bonne mayonnaise maison...

Dans une casserole versez les tomates pelées et concassées avec leur jus puis mixez-les afin d'obtenir un jus très lisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym puis l'agar-agar. Mélangez de nouveau et mettez à feu moyen. Laissez cuire cinq à six minutes après ébullition.

Sur une plaque que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé, étalez la tomate encore chaude afin d'obtenir une couche fine et homogène.

Mettez ensuite au frigo pendant au moins 3 heures.

Pendant ce temps, préparez la salade de maïs et thon.

Préparez la mayonnaise maison : la recette en cliquant ici : Mes astuces pour une bonne mayonnaise maison...

Ciselez la ciboulette et coupez l’oignon très finement. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le maïs, le thon ainsi que la ciboulette et l’oignon.

Salez et poivrez puis mélangez le tout avec un peu de mayonnaise. Réservez au frais.

Sortez la plaque de tomates et découpez quatre rectangles égaux environ 10 cm sur 12 cm. Étalez du film alimentaire sur quelques centimètres et déposez les rectangles de tomates en laissant une marge devant vous. Déposer une ligne de salade de maïs et thon puis soulevez le film alimentaire est formez un rouleau.

Réservez au frais avant de servir. Servez accompagné de ciboulette.

Alors a vos tabliers... C'est à vous maintenant.

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©Cuisine et citations 2012

L'été est vraiment la ! Les températures frôlent les 40°c. Alors il est temps de faire des salades pleines de légumes et très fraîche !

Rien de tel pour un bon repas d'été très gourmand ! Voici ma recette... Vous pouvez également l'agrémenter de fêta, c'est excellent !

Alors sans plus attendre, voici tous les ingrédients pour vous régaler !

200g de riz

3 tomates

1/2 concombre

1 petite boite de mais

1 petite boite de petits pois

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon rouge

2 oignons blancs frais

1 boîte de thon nature

Sel, poivre

Mayonnaise maison : la recette en cliquant ici : Mes astuces pour une bonne mayonnaise maison...

Vinaigre balsamique

Commencez par faire cuire votre riz. Attention, il ne doit pas être trop cuit et rester bien croquant. Passez le rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Préparez tous vos légumes. Coupez les poivrons, les tomates, le concombre ainsi que tous les oignons en très petits morceaux.

Mettez votre riz dans un saladier ainsi que tous les légumes coupés en petits morceaux. Ajoutez le maïs ainsi que les petits pois préalablement égouttés. Émiettez le thon et parsemez sur la salade. Salez et poivrez à votre convenance.

Préparez votre vinaigrette. Dans un bol mettez trois cuillères à soupe de mayonnaise avec une cuillère a soupe de vinaigre balsamique. La sauce doit être très liquide.

Ajoutez alors à votre convenance la sauce sur votre salade de riz et mélangez bien.

Gardez au frais avant de servir.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant.

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©Cuisine et citations 2012

L'été est là !! Et c'est la meilleure saison pour faire de belles salades... Mon partenaire Home Market Corner m'ayant envoyé le spray citrus, je me suis dit que c'était le bon moment de faire un taboulé !

Tout en fraîcheur et en saveur ! Et quel bonheur ! Pour une entrée plus distinguée, j'ai choisi un contenant original... Des lanières de courgettes !

Alors sans plus attendre voici la recette !

300g de graines de couscous

1 oignon rouge

2 oignons blancs frais

1 poivron rouge

1 concombre

3 tomates

3 citrons vert

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de persil

1 bouquet de menthe

sel, poivre

Pour la décoration

1 courgette

1 citron vert

Mettez la graine de couscous dans un saladier, aspergez du jus des citrons et de l'huile d'olive. Laissez gonfler en égrainant. Salez et poivrez. Remouillez un peu s'il le faut, en ajoutant du jus de citron et de l'huile si nécessaire.

Pendant ce temps, lavez les légumes, épluchez le concombre, coupez en tout petits petits morceaux le poivron, le concombre et les tomates (gardez bien le jus des tomates). Rajoutez dans le saladier.

Ciselez finement persil et menthe puis ajoutez dans le saladier, Gardez au frais pendant plusieurs heures. Goutez pour voir l'aissonnement et rajoutez s'il le faut, sel et un peu d'huile.

Tranchez la courgette finement dans le sens de la longueur. Formez un cercle avec deux lanières de courgettes. Faites les tenir avec un peu de miel.

Mettez le taboulé à l'intérieur.

Juste avant de servir, mettez quelques spray de citron vert. Voici le lien vers leur site :  

et surtout vers ce merveilleux produit ! on plante le spray directement dans le citron ! BLUFFANT !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2012