Des petits rochers au chocolat et noisettes avec un cœur croquant à la praline… je vous mets l’eau à la bouche n’est-ce pas ? Et si je vous en dis en plus que la recette est simple et que vous allez pouvoir les faire vous-même… Vous êtes partant ?
Encore une fois c’est le très beau blog de « Mes gourmandises qu’on se le dise » qui m’a inspiré cette belle recette… et je l’en remercie ! Tout le monde a beaucoup aimé ces petits chocolats gourmands qui ont accompagnés nos cafés à merveilles…
Alors sans plus attendre, voici la recette pour une vingtaine de chocolats (cela dépendra bien entendu de la grosseur de vos moules en silicone).
Pour l’intérieur du chocolat :
120g de Pralinoise
70g beurre
80g chocolat noir
100g crêpes dentelles Gavottes
Pour l’enveloppe chocolatée :
200g de chocolat noir
30g de beurre
Pour la décoration :
30g de noisettes concassées
Mettez les noisettes dans une poêle très chaude et faites les griller pendant quelques minutes afin qu’elles prennent une belle couleur dorée. Réservez.
Réduisez les crêpes dentelles en miettes et réservez.
Cassez la Pralinoise ainsi que le chocolat en petits morceaux et faites fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un beau mélange bien lisse et ajoutez les crêpes émiettées.
Mettez ce mélange dans des petits moules en silicone et placez au frais pour faire durcir au moins pendant 2 heures.
Une fois que les petits chocolats sont bien durs, faites fondre le chocolat pour l’enveloppe chocolatée au bain-marie. Ajoutez le beurre. Mélangez bien, le chocolat doit être lisse et brillant.
Démoulez délicatement les petits chocolats des moules en silicone et trempez les soigneusement dans le chocolat tiède. Déposez les rochers ainsi obtenus sur une feuille de papier sulfurisé et parsemez rapidement d'éclats de noisettes grillées. Laissez sécher à température ambiante puis conservez au frais.
Rien de plus simple pour faire ses chocolats maisons !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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