Voilà une salade que je fais régulièrement en été... c'est très frais, très bon et juste un peu piquant ! voilà une recette tunisienne toute simple...

5 tomates, 1 concombre, 1 oignon blanc, 1 piment, thon, sel, poivre, huile d'olive et citron. Tout couper en très petit morceaux. Salez, poivrez. Ajouter un peu d'huile d'olive et le jus d'un demi citron, bien mélanger. Émiettez le thon et les. Petits morceaux de piment... Mettez au frais pendant une demi heure et servez !!! Bon appétit !!

J'avais envie d'une entrée différente... avec des tomates... mais en tatin !!

Voilà une belle recette qui change et qui fait sensation... nous nous sommes régalés ! ... La pate brisée au miel et au vinaigre balsamique donne un très bon gout ! A refaire...

800g de tomates
100g de fêta
100g de gruyère Râpé
40g de sucre
Persil
10 cl d'huile d'olive

Pour la pâte au miel et au vinaigre balsamique
200g de farine
150g de beurre ramolli
1 œuf
1 cas de miel
sel
1cas de vinaigre balsamique

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sel, le miel et le vinaigre. Mettre en boule, recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer.
Couper les tomates en deux et les épépiner. Dans un plat à four rond, verser l'huile d'olive et le sucre et faire cuire doucement pour obtenir un caramel blond. Y déposer les tomates côté dos sur le fond. Mettre au four pendant au moins 40 minutes à 100 degré. Les tomates doivent être confites et le jus complètement disparu. Dans le cas contraire, poursuivre la cuisson si nécessaire. Puis laisser tiédir.
Mettre le gruyère Râpé sur les tomates et disposer aussi la fêta. Étaler la pâte et recouvrir le moule en rentrant les bords de la pâte entre les tomates et le bord du moule.
Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
Démouler la tarte encore chaude en renversant sur le plat de service. Parsemer de feuilles de persil.

Cela faisait longtemps que je voulais faire des petites madeleines... mon moule me faisait de l'oeil depuis longtemps et mon livre de recette vieux de 20 ans aussi !!! rires

Je me suis donc lancée.... et quelle ne fut pas ma surprise et ma joie (si si je vous promets !!!) quand j'ai vu les petites bosses des madeleines se former...

De surcroit elles sont très bonnes, si bonnes que mes collègues en ont voulu 3 fois de suite !!!

Recette pour 20 madeleines:
 -2 oeufs
-1 jaune d'oeuf
 -140g de farine
-100g de sucre
-100g de beurre
-une cuillerée à café de levure chimique
-le jus d'un citron et les zestes
-ou au choix: vanille en poudre, zestesd'orange, fleur d'oranger ou même nature......

Commencer par mettre les deux oeufs entiers et le jaune dans une jatte avec le sucre. ajoutez le jus et les zestes du citron. (ou les autres arômes selon vos gouts...)
Fouetter avec un fouet pour blanchir légèrement l'appareil. Ajouter la levure. Puis la farine en mélangeant pour bien l'incorporer.
Fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter au mélange.
Laisser ensuite reposer cette pâte au frais au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 190°C et à la dernière seconde remplir les moules puis enfourner pour 13 minutes. Entre deux fournées remettre la pâte au frais...
C'est facile, très bon !!! C'est a vous maintenant... ^^ 

Je sais qu'il y a parmi vous des fans de citron comme moi... mon dessert préféré... la tarte au citron... mais il y a une petite gourmandise que j'affectionne par dessus tout... c'est le lemon curd !!!

Donc j'ai testé des sablés au lemon curd... et je ne le regrette pas ! c'est un pur bonheur pour les papilles, mais aussi pour les yeux... car c'est beau !!!

Je vous laisse seul juge.....