Comme promis cette escapade gourmande nous amène a Kairouan, ville sainte de Tunisie, où habitent mes beaux parents. C'était l'occasion pour moi de profiter des talents culinaires de ma belle maman et de pouvoir cuisiner avec elle.

Au menu donc, couscous aux raisins, pois chiche, piments verts et agneau.

Comme à chaque fois à notre arrivée à Kairouan, la première chose que mon mari fait.... aller manger un kafteji... un sandwich avec du piment et des oeufs... délicieux mais ultra piquant.... je ne peux en manger qu'une bouchée !!! Alors le voici avec mon beau frère... que rien n'arrête !!!

Enfin, nous voilà arrivés chez mes beaux parents... Mon bonhomme avec sa mami Feiza et moi même :

Préparation de la viande : Nous avions 1,5kg de viande d'agneau. Mettre l'agneau avec deux oignons coupés en morceaux et de l'huile d'olive (Beaucoup... pour cette quantité, au moins deux verres... c'est pour çà que celui de ma belle maman est meilleur !!! rires)

FAire revenir la viande et pour cette quantité ajoutez 4 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Bien mélanger.

Préparation de la sauce : Ajoutez alors une belle quantité d'eau pour recouvrir la viande. Ajoutez aussi du piment à votre gout... ainsi que du sel et du poivre.

Préparation de la semoule : Nous avions préparé 2kg de semoule fine. La mettre dans un grand saladier et ajoutez un peu de sel et de l'huile d'olive. Mélangez avec les mains pour bien séparer les graines. Et attendre un moment. Le mettre ensuite sur le haut du couscoussier et ce pendant une demi heure. Ensuite la retirer, ajoutez un peu d'eau sur le dessus. Laissez égoutter et avec le mains ou une cuillère égrainer de nouveau la semoule. remettre sur le couscoussier sur le dessus de la viande.

Préparation des pois chiches et raisins. Si les pois chiches sont secs, les fraire tremper une nuit puis les faire cuire. Les garder dans leur eau. Faire temper également les raisins secs dans de l'eau. Ensuite Mettre l'eau des pois chicge dans la viande du couscous et mélangez les pois chiches avec les raisins et un peu (environ 3 cuillères à soupe de la sauce de la viande). Reservez.

Préparation de la semoule avec la sauce ! Il faut des bras !!! Goutez la sauce pour voir si l'assaisonnement vous convient... rajoutez sel, poivre ou piment..... Versez ensuite la semoule dans un grand saladier et versez la sauce de la viande sur le dessus. Mélangez pour que la semoule absorbe la sauce...

Oui je pose pour la photo !!!!! Mais c'est raide à brasser 2kg de semoule !!! rires

Et voila la belle semoule un peu har !!! Qui pique un peu !!! Ajoutez les piments verts que vous aurez faits revebir dans un peu d'huile, les raisins secs et les pois chiches... puis la viande mouton....

Mes parents et mes beaux parents !!!

 Et après quoi de mieux qu'un bon thé vert....

A bientôt pour une prochaine escapade a Kairouan toujours mais pour la confection des makrouds ! et la découverte de cette belle ville... tout un patrimoine culturel !

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Cette escapade n'est pas dans le bon ordre.... car c'est la première ! Mais j'ai mis un peu plus de temps pour l'écrire... Car avant de pouvoir voir cette si belle vue sur la mer... Nous avons eu quelques galères....

C'est pour cette raison que je tenais a vous raconter le début de nos vacances... Je dis nos vacances car nous sommes partis a 12 ! Mes parents ont offerts a leurs trois filles un voyage en Tunisie avec gendres et petits enfants... Afin que nous puissions passer du temps tous ensemble et qu'ils découvrent ce pays qu'ils ne connaissent pas, ainsi que ma belle famille...

Donc nous avions rdv a 8h a l'aéroport Lyon St. Exupéry.... pour découvrir que nos billets d'avion n'avaient pas été listé par l'agence de voyage... Du coup, imaginez bien un samedi en pleines vacances scolaires... Les avions étaient complets ! Et donc impossible de rajouter du monde...

Résultats : seuls une partie de la famille a pu partir par le vol prévu... J'étais dans une rage folle !!!!
Et ma soeur, son fils Gaën et mon Gaby avons du attendre un autre vol.... Si il y avait un désistement.... Mais pas pour monastir.... Pour Tunis !!! La vraie galère...

Finalement, nous avons pu prendre un vol pour monastir (je vous passerais les détails des négociations....) après une course folle dans l'aéroport !!!! "la famille Montfort Hammedi est attendue de toute urgence en porte 10" et bien sur tous les 4 nous sonnons aux contrôles.... Et le policier qui contrôle mon passeport qui me tape la causette.... Enfin bref, nous sommes quand même arrivé vers 14h en Tunisie 2h après le premier convoi !

Nous avons été accueillis avec un Coktail de bienvenue (qui était vraiment le bienvenue après un réveil a 5h du matin....) aux oranges maltaises de Tunisie... Un régal !

Mais une bonne bière tunisienne a été également nécessaire pour nous remettre de nos émotions !

Et ensuite.... Une slata mechouia avec du bon pain....

Et surtout la fameuse brick a l'oeuf que mon gourmand de Gaby et son cousin aime tant !!!

Petite anecdote.... Nous n'avons pas encore nos billets pour le retour..... Mais ça c'est une autre histoire !!!! Je sais déjà que j'ai de nombreuses personnes prêtes a m'accueillir !

A bientôt pour une nouvelle escapade gourmande !

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