J'aime faire des recettes originales en mariant des saveurs différentes, de provenance différente... C'est chose faite pour ce petit dessert tout simple qui se fait a partir de deux de mes recettes. Vous allez adorer !!!

Des sablés bretons : la recette en cliquant ici : Mes sablés bretons à la fleur de sel... un goût de bretagne à la maison !

Du mandarine curd : la recette en cliquant ici : Mon mandarine curd... Pour changer du citron !!!

Pour la meringue :

2 blancs d'oeufs

70g de sucre extra fin

Préparez les sablés breton en suivant mes instructions. Pour un dessert de dernière minute vous pouvez prendre ceux du commerce ! Préparez votre mandarine curd. Il doit être bien froid pour la confection des sablés. Vous pouvez donc le faire la veille.

Versez une cuillère de préparation a la mandarine sur les sablés. Réservez.

Préparez la meringue. Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporez le sucre. Etalez la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille. Cuire 10 min au four.

Après cuisson, laissez refroidir et servir pour votre dessert !

Alors a vos tabliers... c'est a vous maintenant !!! ^^

Mardi gras approche à grands pas et mon Gaby avait envie de bugnes lyonnaises.... Comme on m'en avait demandé, j'en ai profité pour en faire une petite vidéo. Alors voila le résultat... Elles sont gourmandes a souhait et excellentes !

500g de farine
1 paquet de levure
120g de sucre
4g de sel
une pincée de vanille en poudre
100g de beurre
4 gros oeufs

Un peu de rhum (facultatif)
Du sucre glace

Melangez  la farine, la levure, le sucre, le sel et les graines de vanille, puis le beurre ramolli coupé en petits morceaux et le rhum. Ajoutez les oeufs battus préalablement, mélangez avec le robot petrisseur ou a la main... Puis ensuite du bout des doigts pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange souple et homogène.
Mettre en boule dans un saladier, couvrir et laisser reposer pendant une heure. Etendre la pate au rouleau assez finement, tailler des bandes et les couper en deux. Au centre, faire une petite incision, puis passer une extrémité pour donner un effet tressé. Plongez les bugnes dans l’huile bouillante, les retourner lorsqu’elles commencent à dorer. Les retirer puis les laisser égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.

C'est a vous maintenant ! Alors a vos tabliers ! ^^

Vous le savez, j'aime le lemon curd... C'est mon pêché mignon... Alors cette fois ci je vous le propose en tartelettes sablées... Avec une meringue ! C'est a tomber.... Allez a vos tabliers !!!

Pour le Lemon curd : Le jus de 3 citrons Le zeste de 2 citrons 100 g de sucre 3 œufs 60 g de beurre 1 cas de maïzena

Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs Le double du poids en sucre

Pour les palets : 2 jaune d'oeufs 160g de farine 1/2 sachets de levure 80g de beurre pommade 80g de sucre Des graines de pavot

Lemon curd Lavez les citrons. Prélevez le zeste des 2 citrons avec un Couteau éplucheur en faisant attention de ne pas râper la chair blanche. Pressez les citrons. Dans une casserole, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite les œufs battus et la maïzena. Allumez le feu et fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Un conseil, remuez constamment vers la fin.

Pour les palets Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez le beurre pommade et la farine mélangée avec la levure. Saupoudrez de graines de pavots. Finir de mélanger a la main pour obtenir une paye homogène. Filmez et laissez au frais pendant 2 heures. Étalez la pâte puis faire des cercles avec des emportes pièces puis mettre dans des moules a tartelettes et faire cuire a four chaud a 180c 10 a 15mn. A la sortie du four, faites un creux avec une cuillère et laissez refroidir.

Le montage. Déposez le lemon curd sur le centre du palet et a l'aide d'une poche a douille mettez de la meringue, Passez au four quelques minutes pour que la meringue cuisse un peu....