C'est le printemps, les journées s'allongent, les fleurs fleurissent nos jardins et terrasses, ce n'est que du bonheur ! Surtout pour un mercredi et pour le goûter de l'après-midi que nous allons prendre sur la terasse en face de nos belles montagnes...

Voici une recette que je pensais avoir mise depuis longtemps sur mon blog... tellement ce gâteau est facile à faire et surtout que tout le monde adore ! C'est ma maman qui le fait à chaque fois que mon fils vient chez elle... et surtout car il le réclame tout le temps !

Bien sûr, vous pouvez faire ce gâteau avec la célèbre pâte à tartiner Nutella©, mais vous pouvez aussi le faire avec une fabriquée maison ou d'une autre marque. Je vous mets le lien de celle que j'avais faite il y a quelques temps : Ma pâte à tartiner maison.

J'avais aussi testé la pâte à tartiner de la marque Casino sans huile de Palme : "Je suis Noisette"

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe goûter !

Les ingrédients :

200g de farine

200g de sucre

1 bon verre de lait

3 gros œufs

1 cuillère à soupe d'huile

1 sachet de levure

3 cuillères à soupe de Pâte à tartiner

La recette :

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le Nutella©. La pâte doit être bien lisse et homogène.

Prenez un moule à cake et huilez le. Versez les 3/4 de la pâte à l'intérieur. Dans le reste de pâte, mettez les 3 cuillères à soupe de Nutella©.

Mélangez bien le tout et versez le mélange ainsi obtenu dans le moule à cake. Mettez à four chaud pour 40 minutes en surveillant bien la cuisson. Si vous voyez que le cake se colore un peu trop, mettez un papier d'aluminium sur le dessus.

Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.

C'est un cake qui se conserve très bien plusieurs jours, mais les gourmands n'e, laisseront pas une miette très rapidement !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Il faut que l'on fête çà... je rédige mon 1000ème article.... (hé oui çà commence à chiffrer et çà ne nous rajeunis pas... ) !!! Même moi en relisant ce que je suis entrain d'écrire, je ne réalise pas ce joli chiffre... çà en fait des recettes à tester !!!

Pour fêter çà, j'ai eu envie de réaliser des gaufres à la moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur pour le goûter des garçons.

J'ai pris la recette du célèbre et très beau Cyril Lignac. Une recette qui est tirée de son 1er livre Cuisine Attitude.

J'ai simplement apporté quelques modifications (Je m'en excuse par avance Cyril.... ) :

- Moins de beurre (j'ai diminué de moitié... 50g au lieu de 100g)

- Moitié lait et moitié eau (l'eau va les rendre plus croustillantes)

- J'ai augmenté le sucre (pour éviter d'en remettre par la suite dessus !!! et donc les manger nature...)

J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix, mais j'ai mis également la marche à suivre pour la réaliser sans robot.

Alors sans plus attendre, voici la recette bande de Gourmands !

Les ingrédients pour 6 belles gaufres :

250g de farine

1 sachet de levure chimique

80g de sucre

2 œufs

25g de lait

25g d’eau

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

La recette pour ceux qui ont un Thermomix :

Faites fondre le beurre à 70°c / 3minutes / vitesse 2.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sucre, les œufs, le lait et l’eau puis mélangez 30 secondes à vitesse 5.

La pâte n'est pas trop liquide.

Pour les autres :

Commencez par mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.

Ajoutez peu à peu le lait et l’eau, en brassant bien avec un fouet, pour éviter les grumeaux.

Faites fondre votre beurre puis laissez-le refroidi quelques minutes.

Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.

Pour tous :

Laissez reposer la pâte à gaufres 1 heure au frais avant de les cuire (la pâte sera encore moins liquide).

Mettez un peu de pâte dans votre gaufrier chauffé pour réaliser de belles gaufres et faites-les cuire 4 minutes ou plus selon vos goûts. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Voici pour aujourd'hui une belle recette de madeleines, les belles madeleines à bosses ! Je profite d'avoir encore des bons œufs frais de ma Tante car c'est vraiment un élément très important pour bien réussir ces jolies petites madeleines...

Pour cette fois ci j'ai utilisé une recette qui me vient de mon enfance, lorsque j'avais environ 10/12 ans et que je prenais des cours de cuisine à la MJC du quartier.

Des moments que j'appréciais particulièrement. On revenait chez nous avec les essais que nous avions fait et nous en étions très fières ! Je vous montre la recette écrite par mes soins, dans mon vieux cahier !

J'ai un peu modifié la recette de base en mettant moins de sucre et en mettant le jus d'un citron. Vous trouverez également une petite astuce à lire que j'avais faite il y a quelques années pour bien réussir à avoir les bosses sur vos madeleine... Il vous suffit de cliquer sur le lien !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients pour 16 belles madeleines :

150g de farine

1/2 sachet de levure

100g de sucre en poudre

2 beaux œufs

125g de beurre demi sel

les zestes d'un citron râpés finement

le jus d'un citron

La recette :

Commencez par préparer les zestes du citron. Vous pouvez utiliser mon astuce. J'épluche le citron puis je coupe les zestes finement avec un couteau. Je vous mets la photo ci-dessous :

Faites fondre le beurre doucement dans une casserole. Réservez.

Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre. Bien mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les zestes de citron et le jus puis mélangez de nouveau.

Ajoutez ensuite le beurre, la farine et la levure. Mélangez bien. Mettez au frais pendant au moins 2 heures pour qu'un choc thermique puisse agir sur la pâte et que des belles bosses puissent monter. La pâte est plus dure et c'est normal.

A la fin du temps, préchauffez le four à 220°c.

Huilez les moules à madeleines puis mettez une cuillère de pâte dans les formes des moules.

Mettez à four chaud rapidement et faites cuire pendant 10 minutes. Attention, les madeleines doivent juste êtres un peu colorées.

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. N'oubliez pas de la remettre au frais entre deux cuissons pour bien garder l'effet froid/chaud pour la réalisation des bosses.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Un plat du dimanche par excellence... un gratin dauphinois. Je profite donc d'avoir de très bonnes pommes de terre de notre ami Jean-Mi pour le réaliser.

Un bon gratin, cela se savoure, cela prend un peu de temps pour le réaliser... Alors je choisis de faire précuire les pommes de terre dans un mélange lait crème (certains ne le font qu'avec du lait et d'autres qu'avec de la crème. Pour ma part je préfère avoir les deux.)

Le principe est simple :

1kg de pomme de terre = 500ml de lait et 500ml de crème

1.5kg de pomme de terre = 750ml de lait et 750ml de crème.... et ainsi de suite.

Rien de plus facile n'est ce pas ? Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients pour 6 personnes :

1.2kg de pomme de terre

600ml de lait

500ml de crème

250g de fromage râpé : pour ma part j'ai choisi du Beaufort, riche en goût

2 gousses d'ail

Ensuite à votre convenance : sel, poivre et noix de muscade

Facultatif : des champignons séchés  (ramassés avec mon amie Henriette) puis séchés par mon chéri

La recette :

Commencez par préparer les pommes de terre : lavez les, épluchez les et coupez les à la mandoline. Une fois coupées, il ne faut en aucun cas les relaver.

Dans une grande casserole, mettez le lait et la crème ainsi que l'ail coupé en petit morceaux. Salez, poivrez à votre convenance, puis mettez un cuillère à café de noix de muscade.

Mettez les pomme de terre dans le mélange et portez doucement à ébullition. Une fois à ébullition, laissez mijoter à petit feu pendant 20mn. Il faut lors de cette étape mélangez régulièrement pour que cela n'accroche pas à la casserole.

Éteignez le feu et laissez reposer ensuite dans le mélange lait/crème/pommes de terre pendant 10mn.

Préchauffez le four à 180°c.

Préparez votre plat à gratin. Beurrez le.

Mettez la moitié de votre mélange lait/crème/pommes de terre puis mettez la moitié du fromage râpé. C'est à cette étape que vous pouvez mettre les champignons séchés. Mettez le reste des pommes de terre puis le reste de fromage.

Mettez à four chaud pendant au moins 1h15 en surveillant bien la cuisson (vous pouvez mettre un papier d'alu en fin de cuisson).

Servez chaud avec une belle viande ou un poisson !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Une fois n'est pas coutume... j'adore utiliser mes restes pour ne rien jeter et ainsi faire des économies. "Rien ne se perd, rien ne se crée et tout se transforme" disait Lavoisier... une belle citation que nous pouvons utiliser aussi en cuisine !

Pour cette fois ci, j'ai utilisé des restes de bœuf de notre fondue chinoise (que nous avons fait cuire à la fin de notre repas dans le bouillon) ainsi que le riz restant. Vous pouvez réaliser cette recette avec du bœuf haché ou même d'autres restes de viande (poulet par exemple...).

De plus, ils ont l'avantage d'être cuits au four, sans huile et bien sur sans friture... Donc ils sont plus légers et plus digestes.

Ces petits samosas sont parfait pour partager un apéro entre amis, mais ils seront parfaits aussi avec une salade verte pour un repas du soir. 

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients pour 6 personnes :

Des restes de bœuf à hacher ou du bœuf haché : environ 500g (à ajuster selon vos restes de viandes !)

2 oignons

2 cuillères à soupe de persil haché

1 ou 2 carottes  selon la taille

1 poivron rouge

125g de fromagé râpé

Du reste de riz (environ 100g de riz cuit)

2 œufs

Des feuilles de brick

Les épices choisies : sel, poivre, paprika, curry vert en poudre (si vous n'en avez pas, un peu de curry jaune)

Pour la dorure des samosas : 2 jaunes d'œufs battus

La recette :

Commencez par préparer le poivron rouge : coupez le en deux et enlevez pépins et parties blanches à l'intérieur. Coupez le en fines lamelles et mettez le dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites les revenir pendant au moins 15 minutes à feu moyen. Une fois cuit, réservez.

Si vous utilisez des restes de bœuf déjà cuisiné, hachez le.

Si non, faite cuire votre bœuf haché avec un peu de sel et de poivre. Faites le refroidir.

Râpez la ou les carottes et hachez les oignons.

Dans un saladier, mettez :

- le bœuf haché

- les oignons hachés

- le persil

- le fromage râpé

- le riz

- les poivrons refroidis que vous aurez coupés en petits morceaux

- les épices selon votre goût (attention ne mettez pas trop de sel que le fromage va apporter)

Mélangez le tout puis ajoutez les œufs un par un. Brassez bien, la texture ainsi obtenue ne doit pas être sèche, mais pas trop "humide" non plus.

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez vos feuilles de brick en deux. Fabriquez vos samosas comme montré sur les photos ci dessous.

Mettez vos samosas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol mettez les deux jaunes d'œufs et battez les bien. Badigeonnez les bricks avec les œufs battus avec l'aide d'un pinceau (des deux côtés bien sûr !).

Mettez les au four pour environ 10 minutes (selon votre four) en les retournant à mi cuisson. Ils doivent êtres bien dorés.

Servez en apéro ou avec une bonne salade verte.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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